Smashburger

Materiaal

• BRGR smasher
• BRGR bakplaat
• Deksel(s) (om kaas te smelten)
• Kaasrasp
• Servetten
• Bordjes

Aantal personen

→ 8 burgers

≈ 2 burgers pp < 8 personen, daarboven 1,5 burgers pp (telkens ± 115 g per burger)

Burgers

• 914 g Rundergehakt (100% rund, puur)
• 16 sneetjes Brood (groot bruin) (± 30 sneetjes per brood)

Topping

• 190 g Cheddar (blok, om te raspen)
• 8 blaadjes IJsbergsla (± 20 blaadjes per krop)
• 1 pot Geroosterde uitjes (300 g per pot)
• 1 ajuin (middelgroot)

Smashburger Saus

• 175 ml Mayonaise
• 91 g Fijngesneden augurken
• 43 g Tomatenpuree
• 15 g Mosterd
• 114 ml Augurkensap
• 46 ml Limoensap
• 1,5 g Lookpoeder
• 1,5 g Gerookt paprikapoeder
• Sojasaus (naar smaak)
• Mexicaanse kruiden (naar smaak)
• Zout & peper
• Boter of olijfolie

Saus zelf maken (optioneel)

Klop alle ingrediënten van de Smashburger Saus in een grote kom samen tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken kunnen trekken.

Instructies

1. Karameliseer de ajuinringen.
2. Toast de sneetjes brood.
3. Rol bolletjes gehakt (± 115 g per burger) en bestrooi ze met zout en peper.
4. Leg de bolletjes ruim uit elkaar op de hete plaat en druk ze plat met de BRGR smasher!!
   Tip: leg een velletje bakpapier tussen de smasher en het gehakt, dan plakt het minder.
5. Laat bakken tot de onder-rand goudbruin korst.
   Smeer ondertussen het getoaste brood in met saus, beleg met sla.
6. Draai de burgers één keer om en strooi geraspte cheddar over de burger.
   Zet er een deksel over zodat de kaas smelt. Laat de tweede kant iets korter bakken dan de eerste.
7. Stapel: bodemsneetje → saus → sla → burger met kaas → saus → topping (ajuin, ...) → bovensneetje. Serveer direct.