Gebakken Kip

Algemeen

• 12 kippenbouten
• Plantaardige olie (arachideolie) om te frituren
• 720 ml karnemelk
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel peper

Paneermix

• 360 g bloem
• 60 g maïzena
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel witte peper
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 2 theelepels uienpoeder
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel cayennepeper

Sources:Tasty

Bereiding

1. Klop karnemelk, hete saus (optioneel), zout en peper samen in een grote kom. Voeg de kip toe. Dek af met plasticfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast.
2. Verhit de plantaardige olie in een pan tot circa 2 cm diepte op 180 °C.
3. Meng alle ingrediënten voor de paneermix in een grote hersluitbare zak of een ondiep bord. Roer goed door.
4. Haal de kipstukken één voor één uit de karnemelk. Schud het teveel eraf. Wentel in de paneermix en klop het teveel af.
5. Frituur 3 of 4 stukken tegelijk op 180 °C. Door de kip daalt de olietemperatuur — probeer die zo constant mogelijk te houden. Bak elk stuk 14 minuten en draai om de 2 minuten om, tot een kerntemperatuur van 75 °C. Alternatief: leg op een ingevette bakplaat en bak 19–24 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
6. Leg op keukenpapier en laat minstens 10 minuten rusten voor het serveren.