Perfect Gekookte Eitjes
Materiaal
- Steelpan
- Schuimspaan
- Kom met ijswater
- Timer
Ingrediënten
- Eieren (op kamertemperatuur)
- Water
- Snuifje zout of scheutje azijn (voorkomt barsten)
Instructies
- Haal de eieren op tijd uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn, dit voorkomt barsten in het kokende water.
- Breng een pan water aan de kook en voeg eventueel een snuifje zout of scheutje azijn toe.
- Laat de eieren voorzichtig met een schuimspaan in het kokende water zakken.
- Kook volgens de gewenste gaarheid, zie tabel hieronder.
- Haal de eieren meteen uit het water en leg ze in een kom met ijswater om het gaarproces te stoppen.
- Pel de eieren onder koud stromend water, dat gaat het makkelijkst.
Kooktijden
| Gaarheid | Tijd | Resultaat |
|---|---|---|
| Zacht | 4 min 30 sec | Vloeibare dooier, net gestold eiwit |
| Medium | 6-7 min | Romige, halfvaste dooier |
| Hard | 9-10 min | Volledig vaste dooier |
Tips
- Gebruik eieren die al enkele dagen oud zijn, vers gelegde eieren zijn lastiger te pellen.
- Prik met een speld een klein gaatje in de brede kant van het ei voor het koken, dat voorkomt barsten en maakt pellen makkelijker.
- Zet altijd een timer, een paar seconden maken écht het verschil tussen zacht en hard.